肉牛の一生

肉牛を育てる農家さんは総称して「畜産農家」と呼ばれます。
その中でも、子牛を産ませて育てる農家（繁殖農家） と、
購入した子牛を大きく育てて出荷する農家（肥育農家） に役割が分かれています。

牛肉ができるまでの大まかな流れは、
① 母牛が子牛を産み、② 子牛を約30ヵ月かけて育て、③ 成長した牛を出荷する
というサイクルです（期間は品種によって異なります）。

• 繁殖農家
  繁殖用の母牛を飼い、子牛を産ませ、生後8～10ヵ月頃まで育てて家畜市場に出荷します。

• 肥育農家
  家畜市場で子牛を購入し、約20ヵ月かけて大きく育て、食肉処理施設に出荷します。

また、母牛の飼育から肥育までを同じ農家で行う「一貫農家」 という形態もあります。